冷泡茶怎麼泡

冷泡茶的比例、水溫、時間

冷泡茶是夏日消暑的好夥伴，不需要高難度的技巧就能輕鬆完成，準備起來相對簡單的泡茶方法，只要控制好比例、水溫、時間，就可以品嘗到清涼甘甜的好茶。

(1)比例

準備一個約500cc含蓋的瓶子，建議比例以【茶：水➜1g：100ml】，若是茶包則比例以【茶包：水➜1包：500ml】，若覺得味道過於濃郁或清淡，再依照個人口味調整即可。

(2)水溫

水溫是影響冷泡茶風味的最大關鍵，沖泡時以25℃的常溫水加入水壺中即可。在室溫先放置2-3小時，茶感會較明顯。

(3)時間

放入冰箱浸泡4-6小時或隔夜，才能使茶葉充分展開並釋放甘甜香氣。

 

冷泡茶喝起來比較不澀？咖啡因較低？

喝茶的時候最怕喝起來「澀澀的」，這是因為茶葉含有「單寧酸」，以茶葉來說，溫度越高就會溶出越多的單寧酸，而冷泡後可以降低「單寧酸」釋出，減少苦澀味，喝起來更滑順可口。冷泡茶因為在低溫下慢慢浸泡而製成的，通常需要較長的時間。由於水溫較低，咖啡因釋放的速度相對較慢，研究顯示，冷泡茶的咖啡因比熱泡茶少了20%，對於愛喝茶但又擔心咖啡因攝取過量的人來說是很棒的選擇。

 

所有茶葉都可以拿來冷泡嗎？

冷泡其實就是一種泡茶的方法。因此，所有類型的茶葉或茶包都可以冷泡，冷泡茶最佳賞味期建議48小時內飲用完畢。因為久放的茶湯，沒有熱水殺菌，容易受到微生物感染而風味變質。

其他文章推薦：

茶類咖啡因含量有多少?簡易判斷方法大解密