台灣綠茶VS日本綠茶

台灣與日本綠茶大不同

台灣與日本綠茶最大差異在於殺菁的製程方式不同，台灣綠茶以「炒菁」，將茶葉炒熟的方式來抑制茶葉的發酵，注重茶葉的天然風味，具有獨特花香與萎凋香；日本綠茶則以「蒸菁」，使用機器將茶葉蒸熟，溫度高、時點短，保留較多葉綠素、氨基酸等物質，茶葉色澤較翠綠且風味鮮甜。

常見的台灣與日本綠茶種類

台灣的綠茶產量較少，主要產區集中在新北市三峽區，以碧螺春綠茶、龍井綠茶以及八川綠茶為代表，碧螺春為台灣產量最多也最普遍的綠茶種類。日本綠茶則是依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶。

綠茶

喝綠茶的好處

不論是台灣綠茶還是日本綠茶，綠茶當中含有許多營養成分，只要適當、適量飲用，對身體有許多好處。綠茶中含有的茶多酚及兒茶素都是抗氧化物質，可以增加脂肪代謝、降低心血管疾病風險等。綠茶也富含維生素C，維生素C也有抗氧化作用，能協助膠原蛋白增生。綠茶含有氟成分，能降低口中細菌，減少口臭。

 

其他文章推薦：

 

抹茶粉就是綠茶粉?抹茶控一定要知道!

日本人常喝的抹茶，有咖啡的好處，卻沒咖啡的副作用!